🍲 Resep Sup Tulang Paha Ayam
📝 Bahan:
- 500 gr tulang paha ayam (cuci bersih)
- 2 liter air
- 2 batang wortel (potong bulat)
- 2 buah kentang (potong dadu besar)
- 1 batang seledri (ikat simpul)
- 2 batang daun bawang (iris)
- 1 buah tomat (belah 4)
- 3 siung bawang putih (geprek)
- 4 siung bawang merah (iris tipis, goreng sampai kecokelatan)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 lembar daun salam
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng sedikit untuk menumis
🔥 Cara Membuat:
Blanching tulang:
Rebus tulang paha ayam dalam air mendidih 5 menit untuk menghilangkan kotoran & bau. Buang air rebusannya.
Membuat kaldu:
Didihkan 2 liter air baru, masukkan tulang paha ayam, bawang putih, jahe, dan daun salam. Rebus dengan api kecil ± 45 menit hingga kaldu gurih keluar.
Masukkan sayuran:
Tambahkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga empuk.
Bumbu tambahan:
Tumis sedikit minyak dengan bawang merah goreng, lalu masukkan ke dalam sup (bisa juga langsung goreng bawang merah lalu tabur saat penyajian).
Penyelesaian:
Tambahkan garam, merica, dan daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa.
Sajikan:
Hidangkan panas dengan taburan seledri & bawang merah goreng di atasnya.
💡 Tips:
Sup ini enak dimakan dengan nasi hangat atau lontong.
Kalau suka pedas, bisa tambahkan sambal rawit sebagai pelengkap.
Semakin lama direbus dengan api kecil, kaldu tulang akan semakin gurih
